В Самаре приготовили по образу и подобию французского сыра с голубой плесенью

Ученый объяснил, что в лаборатории, где изучается технология обработки молока, в соответствии с известными в пищепроме методиками удалось получить уже два сорта сыра.

В лаборатории факультета пищевых производств Самарского государственного технического университета (СамГТУ) получили по образу и подобию немецкого сыра с плесенью «Дорблю». Редакция uznayvse.ru рассчитывает, что и по вкусу русский сыр не хуже, однако об этом пока ничего не известно. «Единственная особенность только касается плесени — ее разводку мы делали сами», — проинформировал Бахарев. Бахарев обозначил, что не только лишь сырье, однако и оборудование для получения сыра — отечественное. При всем этом в производстве применялось натуральное сырье без каких-либо добавок, жиров и красителей.

Изготовление такого сыра обходится в 300 руб. за килограмм.

При всем этом благородную плесень для голубого сыра профессионалы университета вывели самостоятельно, что является уникальным опытом для русских пищевиков. По мнению профессионалов, по наружному виду получившийся продукт не отличить от «дор блю».

Профессионалы Самарского ГТУ также выпустили партию швейцарского твердого сыра и итальянской моцареллы и планируют заняться изготовлением рикотты.