Россияне имеют шанс намазать на хлеб дрожжи и плесень

Поиск заведений

Проверка качества одной из марок сливочного масла привела к печальным результатам.

Проведенная в России повторная проверка сливочного масла показала, что в одном из образцов превышена концентрации дрожжей и плесени. Нарушило технический регламент "О безопасности молока и молочной продукции" сливочное масло марки Избенка. Об этом свидетельствуют результаты проверки Роскачества, опубликованные на официальном сайте ведомства.

Руководитель группы стандартизации Молочного союза России Лариса Абдуллаева рассказала, что наличие в составе масла дрожжей и плесени может быть связано с санитарными условиями на производстве и с нарушением режима хранения, транспортировки и реализации.

"Масло, как правило, негерметично упаковано в пергамент или фольгу. Кроме того, такая упаковка легко нарушается. При нарушении температурных режимов хранения в торговле и логистике (заморозка/разморозка) образуется влага - плазма сливочного масла. Плазма по составу очень похожа на молочную сыворотку и является хорошей средой для развития дрожжей и плесеней", - пояснила Абдуллаева.

Дрожжи и плесень активно размножаются прежде всего при нарушении режимов хранения в масле с меньшей жирностью. Такие условия создает большое количество влаги (плазмы). Поэтому масло важно хранить по указанными правилам не только в магазине, но и дома. Например, не стоит масло замораживать повторно.

В общей сложности было исследовано семь торговых марок масла с жирностью 82,5%. Это Избенка, Из Вологды, "Коровка и Кореновки", Простоквашино, Радость вкуса, Рузское молоко и Село Зеленое. Продукт проверялся на содержание патогенных микроорганизмов, дрожжей, плесени, токсичных элементов (свинец, кадмий, мышьяк и другие), пестицидов, консервантов. Также оценивалось соответствие требованиям маркировки и органолептические свойства (вкус, цвет, запах и консистенция). Марки Из Вологды, "Коровка из Кореновки", Простоквашино, Радость вкуса, Рузское молоко, Село Зеленое не только выдержали испытание, но и опережают требования стандарта Роскачества. При исследовании в прошлых годах в некоторых из этих марок были выявлены недостатки, но производители провели работу над ошибками.


Добавьте Вести Подмосковья в предпочтительные источники в Яндекс Новостях, чтобы первыми узнавать о главных новостях и важнейших событиях дня ->
->